Luigi Scordamaglia, AD Inalca (Gruppo Cremonini) risponde su questi temi in occasione di Cibus 2014, in un’intervista concessa alla tv emiliana TRC e andata in onda il 26 maggio 2014.
Rispetto dell’ambiente, salute e italianità dei prodotti
3
Archivio tag: carne bovina
Perché la filiera delle carni bovine è meno impattante di quello che si pensa
Tutta la filiera zootecnica italiana è impegnata in una valutazione oggettiva dei reali impatti ambientali, dall’allevamento all’industria, e alla distribuzione.
Uno Mattina Verde, la trasmissione quotidiana di Rai Uno dedicata al mondo dell’agroalimentare, ha realizzato una puntata dedicata alla sostenibilità delle carni.
Guarda il video
Carne bovina: i fondamentali per garantirne la qualità
Come è possibile ottenere una carne bovina di qualità? Sicuramente i fattori essenziali sono la razza, il sesso, l’età e l’alimentazione: quest’ultimo aspetto è particolarmente delicato ed è quello su cui si concentra questo post.
OCCHIOTV, la web tv curata da Alessandro Di Pietro, ha dedicato varie puntate sul tema “Carne italiana: qualità, gusto e natura”.
Di seguito è possibile vedere il video della prima puntata del 14/3/2013, che contiene anche un’intervista allo chef Davide Oldani sulle modalità di cottura che mantengono inalterate le caratteristiche di qualità della carne.